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春日山名优绿茶四君子鉴赏与冲泡:二君子洞庭碧螺春
作者:normandi    发布于:2020-11-16 09:21:30    文字:【】【】【
摘要:春日山名优绿茶四君子之二君子:洞庭碧螺春——形美味香人吓煞

春日山名优绿茶四君子二君子洞庭碧螺春——形美味香人吓煞

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶于江省吴太湖洞庭山。

洞庭山和西山都是太湖中的岛屿上气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾缭绕,是茶得天独厚的境。

洞庭山史悠久,但直到清初都未出名。据清代王奎《柳南笔》:洞庭山的碧螺春峰石壁出数株野茶,当地百姓每年采茶季都要持筐采摘,作为饮用。

一年,茶树长势茂盛,采茶人争相采摘,竹筐装不下,只好放在怀中,茶受气熏蒸,忽奇香,忽不散,茶人惊呼道:“吓煞人香”,此茶由此得名。清康熙皇帝南巡到太湖洞庭,江荦进“吓煞人香”茶,康熙品后,此茶香味俱佳,只是茶名不雅,遂御茶名“碧螺春”从此洞庭碧螺春茶成为贡茶,名天下。

◆采摘

每年春分前后开始采摘,谷雨前后停采,通常采一芽一叶初展,以春分至清明采制的“明前茶”品最好。

洞庭碧螺春

◆制作工

采摘下来的芽叶行精心剔,去除叶、老叶及过长的茎梗,保持芽叶匀整一致。要求当天采摘,当天炒制。其工艺过程是:青、炒揉、搓团显毫、烘干四个工序。炒制要手不离茶,茶不离,揉炒相连续操作。

炒制碧螺春

◆香茗美

洞庭碧螺春干茶条索纤细,卷曲似螺,身披毫,翠;冲泡后,茶叶徐徐下沉,白色茸毫在水中如雪花舞般上下漂浮,色碧绿清澈;叶底嫩绿透明

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春清香雅,有郁的花香和甜蜜的果味。

是因碧螺春茶与果树间杂而生,春夏蜜蜂、蝴蝶将果的花粉到茶之上,使其具有了花的清香;而茶的根部与果的根部相,相依生,又使茶了果之实是独特至极

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